Nous connaissons tous sa fonction principale: nous hydrater !
Mais ses fonctions ne s'arretent pas là et la qualité de l'eau que nous consommons est donc primordiale.
L’eau étant la composante principale du corps humain (environ 70% ), sa bonne qualité est alors fondamentale pour assurer le bon fonctionnement de l’organisme. Nous avons besoin d’environ 2,5 litres d’eau par jour, répartis entre l’eau de boisson ( 1 à 1,5 litres ) et l’eau contenue dans les aliments ( 1 à 1,5 litres ).
Mais laquelle choisir ?
Dans le choix d’une eau de consommation, il faut tenir compte de 3 facteurs : la minéralisation, la résistivité et le PH.
La minéralisation
La minéralisation mesure la quantité de minéraux dissouts dans l’eau (calcium, magnésium, sodium..) et elle est exprimée en microgrammes par litre. Une eau très chargée en minéraux est intéressante en cure, si la personne présente des carences. En dehors de ce cas spécifique, il est conseillé de consommer une eau peu minéralisée. Malgré cela, on trouve en grande surface des eaux de boisson très minéralisées qui devraient être considérées plutôt comme un outil thérapeutique. Par exemple l’eau Vichy St-Yorre affiche une minéralisation de 4774 mg/l ; à l’opposé, l’eau Lauretana présente une minéralisation de 14 mg/l , ce qui la classe parmi les eaux les moins minéralisées d’Europe.
La qualité essentielle que l’on doit rechercher dans l’eau réside dans son pouvoir d’élimination , plutôt que dans la quantité de minéraux qu’elle apporte. Une eau très minéralisée par conséquent n’est pas intéressante au quotidien. De plus, une eau de source captée et mise en bouteille perd sa forme ionisée, à savoir la charge électrique des molécules qui la composent. De cette façon il y aura moins d’ échanges électriques avec les cellules de l’organisme et les minéraux seront moins assimilables.
La résistivité
Il s’agit du degré de conductivité électrique de l’eau, qui permet d’évaluer la concentration en sels minéraux. Plus la resistivité est élevée, plus il y a d’échanges électriques. Cela confère à l’eau une capacité élevée de dilution et par conséquent une capacité élevée d’élimination.
La resistivité est donc inversement proportionnelle à la minéralisation.
Le PH
Le PH de l’eau est influencé par sa teneur en minéraux. Le ph idéal d’une eau de consommation devrait se situer entre 6 et 7, soit légèrement acide ou neutre.
Il existe 3 types d’eau :
· L’EAU MINERALE : elle est destinée aux cures thérapeutiques et présente une forte concentration en minéraux.
· L’EAU DE SOURCE : embouteillée sur le lieu de captage, sa teneur en minéraux est en général assez faible et elle est conseillée pour une consommation au quotidien.
· L’EAU DU ROBINET : sa qualité diffère selon le lieu de captage et les niveaux de pollution des nappes phréatiques en nitrates, pesticides, résidus de médicaments. Pour qu’elle soit considérée potable, plusieurs critères sont pris en compte par les autorités : l’ absence de germes pathogènes ( éliminés grâce au chlore, un produit qui toutefois n’est pas sans risque ) et le respect des seuils autorisés concernant les produits toxiques. Toutefois ces 2 critères à eux seuls ne suffisent pas pour dire qu’une telle eau soit bonne pour la santé, mais seulement qu’on peut la boire sans risque de tomber malade ! On est loin d'une qualité optimale.
Il existe aujourd’hui des moyens de traiter l’eau du robinet afin d’en améliorer la qualité, comme la filtration, l’osmose inversée ou les filtres à charbon. Dans tous les cas, évitez autant que possible l'eau en bouteille car le plastique, loin d'être fantastique, se dégrade plus ou moins rapidement selon le mode de stockage ( les bouteilles d'eau en plastique qui attendent sous le soleil en plein été dans les supermarchés, ça vous parle? ); de cette manière, nous avalons un peu de plastique à chaque gorgée! Sans compter la pollution que ces bouteilles génèrent.
Maintenant que vous en savez un peu plus, quelle eau allez vous choisir?
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